Le Caseus Award attribué à la France

La rédaction de Néorestauration

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C'est l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard qui ont gagné le 3e international Caseus Award, concours dédié au fromage, qui se tenait dans le cadre du Sirha à Lyon le 24 janvier.

Douze pays, représentés chacun par deux fromagers-affineurs, participaient à cette édition : l'Australie, la Belgique, le Canada, l'Espagne, les Etats-Unis, la France, l'Italie, le Japon, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Suède et la Suisse.
Pour l'édition 2009, qui a mis le Westcombe Cheddar en vedette, les douze équipes ont planché pendant sept heures sur plusieurs épreuves : installation d'un rayon coupe, test de découpe, dégustation à l'aveugle, simulation de vente, présentation de produits affinés par leur soins, pliage et emballage, réponse à un questionnaire à choix multiples portant sur les fromages et les AOP...

La remise des prix s'est déroulée le 24 janvier 2009, en présence d'Hervé Mons, Président-Fondateur du concours dont la deuxième place a été attribuée au Japon et la troisième place au Royaume-Uni.


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