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Le Caseus Award attribué à la France

La rédaction de Néorestauration
C'est l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard qui ont gagné le 3e international Caseus Award, concours dédié au fromage, qui se tenait dans le cadre du Sirha à Lyon le 24 janvier.

Douze pays, représentés chacun par deux fromagers-affineurs, participaient à cette édition : l'Australie, la Belgique, le Canada, l'Espagne, les Etats-Unis, la France, l'Italie, le Japon, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Suède et la Suisse.
Pour l'édition 2009, qui a mis le Westcombe Cheddar en vedette, les douze équipes ont planché pendant sept heures sur plusieurs épreuves : installation d'un rayon coupe, test de découpe, dégustation à l'aveugle, simulation de vente, présentation de produits affinés par leur soins, pliage et emballage, réponse à un questionnaire à choix multiples portant sur les fromages et les AOP...

La remise des prix s'est déroulée le 24 janvier 2009, en présence d'Hervé Mons, Président-Fondateur du concours dont la deuxième place a été attribuée au Japon et la troisième place au Royaume-Uni.


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