Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le Caseus Award attribué à la France

La rédaction de Néorestauration
C'est l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard qui ont gagné le 3e international Caseus Award, concours dédié au fromage, qui se tenait dans le cadre du Sirha à Lyon le 24 janvier.

Douze pays, représentés chacun par deux fromagers-affineurs, participaient à cette édition : l'Australie, la Belgique, le Canada, l'Espagne, les Etats-Unis, la France, l'Italie, le Japon, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Suède et la Suisse.
Pour l'édition 2009, qui a mis le Westcombe Cheddar en vedette, les douze équipes ont planché pendant sept heures sur plusieurs épreuves : installation d'un rayon coupe, test de découpe, dégustation à l'aveugle, simulation de vente, présentation de produits affinés par leur soins, pliage et emballage, réponse à un questionnaire à choix multiples portant sur les fromages et les AOP...

La remise des prix s'est déroulée le 24 janvier 2009, en présence d'Hervé Mons, Président-Fondateur du concours dont la deuxième place a été attribuée au Japon et la troisième place au Royaume-Uni.


Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Le lundi 21 septembre 2020, à l’occasion d’une rencontre régionale entre chefs cuisiniers de la région Auvergne / Rhône-Alpes et acteurs des métiers de la boucherie, organisée à[…]

Organisations professionnelles : laissez-nous travailler

Organisations professionnelles : laissez-nous travailler

Les organisations professionnelles vent debout contre les mesures annoncées par Olivier Véran

Les organisations professionnelles vent debout contre les mesures annoncées par Olivier Véran

Pierre Troisgros s’en est allé

Pierre Troisgros s’en est allé

Plus d'articles