Situé dans le prolongement de la Galerie des métiers d'art, le Café 19 M privilégie une cuisine de bistrot accessible.
Installé dans le hub initié par la maison Chanel entre Aubervilliers et le 19ème arrondissement de Paris, le 19 M est piloté par la jeune cheffe Laurine Marty.
Le Café du 19 M est un lieu original à plusieurs titres. Extension de la Galerie du 19 M, un espace pluridisciplinaire dédié aux métiers d’art et de la mode, le lieu a été imaginé par le célèbre architecte Rudy Ricciotti, signataire entre autres du Mucem de Marseille. Doté d’une impressionnante hauteur de plafond, la salle de 40 couverts jouit de la lumière naturelle et a été aménagée avec du mobilier fabriqué par des associations et artisans du territoire.
En cuisine, Laurine Marty, ex-cheffe de l’auberge Une Ile de Bertrand Grébaut, propose une carte aux saveurs du terroir francilien, avec des plats traditionnels de bistrot mariés à de la street food. Circuits courts et approvisionnements locaux sont privilégiés. Le Café 19 M travaille notamment avec Beans on Fire, un torréfacteur installé à moins d’un kilomètre.
Juin 2023
