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Le Café 52 s’engage pour une cuisine saine et responsable

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Le Café 52 s’engage pour une cuisine saine et responsable

Un renouveau « healthy & engagé » pour la rentrée ! Le chef Maxime Raab et son équipe s’engagent pour le bien être autour d’une cuisine responsable. Il présente sa nouvelle carte où l’intégralité des produits a été sourcée avec soin et minutie. Les producteurs et maraîchers choisis en circuits courts sont en majorité labellisés bio. Tous les produits de la mer sont issus de pêches responsables, mesurées et en partenariat avec Terroirs d’Avenir.

Le Café 52 est le premier restaurant d’un hôtel 5 étoiles, à s’engager dans ce parti pris healthy & soucieux de l’environnement. Le Café 52 reçoit à toute heure de la journée. Il sera désormais possible de retrouver le fameux Poke Bowl de Julie décliné en plusieurs versions ; végan avec une base de lentille corail, falafels & tahini, ou healthy composé de quinoa, poulet saté et noix de cajou, ananas et edamame. Le mythique smorrebrod et l’inénarrable assiette du jardinier seront déclinés au gré des saisons et des arrivages des maraîchers.

 

La carte du Café 52 réaffirme sa « bien-être attitude » en proposant, outre un choix d’exception de pains bios préparés par Chambelland, des options sans gluten ou sans lactose pour ravir l’ensemble des épicuriens. Côté bar, à la gamme de jus détox s’ajoute une sélection de café bio d’origine, des infusions signées My Organic Infusion, des vins natures ainsi qu’un champagne certifié Haute Valeur Environnementale.

 

Un jeudi par mois, en fin de journée, le Café 52 se transforme et devient le lieu idéal pour prendre le temps de se lover dans un fauteuil club là où les lumières se tamisent et l’ambiance se fait plus feutrée.

 

Les « Aperitivo du Grand Powers » sont l’occasion de partager entre amis, sur fond musical, des cocktails aux notes plus végétales et moins sucrées, ainsi que des tapas healthy & légères.

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