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Le burger, une « valeur sûre » pour tous

E.B.

Quelque 350 mètres carrés, 130 places et une vue imprenable sur la Seine ! C'est au deuxième étage du centre commercial Beaugrenelle (Paris XVe) que My Pop Company a décidé de s'installer. À la carte, des burgers et les classiques de la restauration anglo-saxonne (bagels, hot-dogs, milkshakes...). Hugues Courage, le propriétaire des lieux, a demandé au chef Thomas Boutin de l'accompagner dans ce projet. La qualité étant sa priorité, il a défini une charte draconienne pour la viande utilisée dans les burgers et pour la fabrication du pain. « Outre la qualité des produits, je souhaite offrir un lieu à la fois intemporel et résolument tendance, précise-t-il, mais aussi qui soit ouvert à toutes les tranches d'âge, que l'on y vienne seul, en groupe ou en duo. L'établissement est d'ailleurs ouvert sept jours sur sept et de 10 heures à minuit. » My Pop Company propose des formules à partir de 13,90 E, un menu enfant à 12,90 E. Pour mener à bien la prestation, une équipe de trente salariés a été recrutée.

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