Le burger est vraiment partout

F.B.

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On ne compte plus les enseignes dédiées au burger premium. Mais le fameux sandwich arrive parfois là où on ne l'attendait pas ! C'est le cas à la Côte de Boeuf, à Morangis (91), un restaurant traditionnel d'inspiration auvergnate, que Dominique Chaudé a vendu à un jeune restaurateur, Julien Aussant. Si le nouveau propriétaire assure « ne rien vouloir changer quant aux fondamentaux de la carte », il a tout de même décidé d'ajouter un burger, élaboré à base de produits auvergnats. Celui-ci démarre bien, porté par une fréquentation dynamique du restaurant, qui dépasse souvent les 50 couverts par service. « L'engouement pour le burger est réel », note Julien Aussant. De quoi donner des idées aux plus réfractaires...

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