Le boom de l’édition culinaire

L’édition culinaire a le vent en poupe. Les livres de cuisine se montrent et s'exposent. Les professionnels les écrivent et en assurent la promotion. Et le public en raffole. La deuxième édition du Festival du livre culinaire qui s’est déroulée au Centquatre à Paris, du 3 au 6 mars a fait salle comble. Avec plus de 8 000 visiteurs pendant quatre jours en provenance de 60 pays dont 45 % de professionnels étrangers, cette manifestation a enregistré + 40 % de fréquentation par rapport à l’édition précédente. En 2010, 66 000 nouveautés sont parues dans l’édition en France dont 1 800 dans le domaine culinaire, soit 2,7 %.