Le Bocuse d'Or USA remporté par Timothy Hollingsworth

La rédaction de Néorestauration

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Le Bocuse d'Or USA a réuni huit chefs dans le cadre du Food and Wine Festival à Epcot Center au cœur de Disney World à Orlando en Floride. C'est Timothy Hollingsworth, sous-chef du restaurant de Thomas Keller, The French Laundry (3 étoiles Michelin), en Californie, qui a remporté la sélection américaine du Bocuse d'Or. Il représentera son pays à Lyon pendant le Sirha en janvier 2009. Avec ce résultat, c'est l'ensemble du processus sélectif du Bocuse d'Or, commencé en mars 2007, qui s'achève. Les 24 candidats du concours 2009 sont donc désormais en lice. La « wild card » initialement attribuée à la Belgique vient d'être transférée à l'Espagne. Steve Deconinck, le candidat belge, a dû déclarer forfait suite à un accident l'empêchant de s'entrainer et de participer. C'est donc l'espagnol Angel Palacios, chef exécutif du restaurant La Broche à Madrid qui participera.

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