Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Le bio garde le vent en poupe

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

, ,
A la veille des fêtes, l'Agence Bio rappelle que tous les ingrédients des menus festifs existent en version bio et sont disponibles dans tous les circuits de distribution.
Un menu bio du début à la fin, vins et café compris : pour le premier déjeuner organisé par l'Agence Bio et ses partenaires (Cniel, Interbev, Intercéréales, Interfel, Onidol et Viniflhor), le restaurant Le Violon d'Ingres (Paris 7e) avait tenu à respecter le thème à la lettre. Une façon aussi d'illustrer le message de l'Agence Bio à la veille des fêtes : l'ensemble des ingrédients biologiques sont désormais disponibles dans tous les circuits de distribution.

La tendance bio confirme son ancrage dans l'Hexagone. Selon le baromètre de l'Agence Bio, 47% des Français ont consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en 2005 (contre 37% en 2003) et 9 Français sur 10 estiment que les produits bio contribuent à préserver l'environnement.
Par exemple, plus de 12 000 tonnes de viandes bio ont été commercialisées en 2005 en gros bovins, ovins et porcins, dont 8% environ en RHD. Difficile toutefois de donner le différentiel de prix entre viande bio et viande conventionnelle : « cela dépend de la période, de la quantité demandée et des morceaux recherchés », explique Marc Pagès, de l'observatoire des viandes bio de la commission bio Interbev.

Cette communication collégiale fut également l'occasion de déguster quelques vins lauréats du concours national Amphore, à base de raisins issus de l'agriculture biologique. Le jury de la 10e édition de ce concours, organisé par Pierre Guigui, a examiné 294 échantillons et décerné 75 médailles et 4 mentions spéciales. 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

  Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

Tribune

Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

"Enfin ! Alors que restaurants et cafés s’apprêtent à rouvrir leurs portes, METRO France se tient plus que jamais aux côtés des professionnels du secteur. Et le moins que l’on puisse dire,[…]

La Consigne by Valrhona poussée d’un cran et utilisée par 100 clients professionnels

La Consigne by Valrhona poussée d’un cran et utilisée par 100 clients professionnels

Califrais prêt à réapprovisionner les restaurateurs

Califrais prêt à réapprovisionner les restaurateurs

Semaine "PRODUIT EN BRETAGNE" en restauration collective du 17 au 21 mai

Semaine "PRODUIT EN BRETAGNE" en restauration collective du 17 au 21 mai

Plus d'articles