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Le bien-être dans l'assiette

La rédaction

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« Nous n'opposons pas plaisir et sobriété. C'est à partir de ces deux notions que la question de l'équilibre alimentaire prend un sens social en matière de santé publique, pour l'individu et pour la collectivité. »

Alain Paton, président du Syndicat intercommunal pour la restauration collective Siresco lors des 3e Rencontres de la restauration collective à Ivry-sur-Seine (94).

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