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Le 4e Bar à Huîtres en forme de défi

Paul Fedèle

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En ouvrant sa nouvelle adresse dans le 8e arrondissement de Paris, Jean-Pierre Chedal a modélisé son concept de brasserie de quartier, dans la tradition maison.

Non loin de la place des Ternes, Paris 17e, le Bar à Huîtres vient d'inaugurer sa 4e unité. Une vraie étape pour ce petit groupe parisien de brasseries créé en 1981, repris en 2005 par Jean-Pierre Chedal, associé à la famille Triadou et à Ozéo, et dont la dernière ouverture remontait à 1991. Installé en lieu et place de l'ancien Goldenberg, le défi posé au cabinet d'architectes Catonnet consistait à recréer un lieu de vie aux standards de la maison, avec un décor entièrement[…]

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