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LBO sur le Bar à Huîtres

La rédaction de Néorestauration

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La société Jecna qui coiffait les trois restaurants parisiens de Christine et Jean-Etienne Triadou vient de faire l’objet d’un LBO conduit par Jean-Pierre Chedal, ex-directeur des Brasseries des Frères Blanc.

Il avait disparu depuis quelques mois. On l’annonçait pour la reprise d’une brasserie du côté de l'avenue des Ternes... C’est finalement à la tête d’un LBO monté sur le Bar à Huîtres qu’on retrouve Jean-Pierre Chedal, l’ex-directeur des Brasseries des Frères Blanc à Paris, et nouveau patron du Holding Financière BH qui coiffe dorénavant les trois restaurants parisiens (plus de 11 M€ de CA en 2004). Avec cette opération financière, le Bar à Huîtres - créé par Jean-Etienne et Christine Triadou - voit entrer un actionnaire majeur, le fonds de capital développement Avenir Tourisme, à hauteur de 42 % du nouveau holding. Le reste du capital étant réparti entre Jean-Pierre Chedal, Marc Philippe Rocher (ex-patron de Phénix Richelieu avant sa revente au groupe Bertrand), Jean-Etienne et Christine Triadou et un groupe d’investisseurs dormants. Alors que la nouvelle direction se met en place, des projets de développement sont d’ores et déjà à l’étude à Paris comme à l’étranger.

pfedele@neorestauration.com

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