Lancé à titre de ballon d'essai en septembre 2002, le restaurant sur Paris ne désemplit pas et développe désormais son activité réception.
Les magasins de Madrid et Barcelone créés en 1999 et en 2000 n'avaient pas misé sur la restauration. La formule, inaugurée à Paris, a pourtant fait mouche. «La fréquentation est demeurée soutenue tout l'été, à l'exception de la semaine du 15 août», confirme Gilles Narcy, directeur de la restauration,. «En juillet, nous avions mis en place une formule à 29 € pour les membres du Club qui compte plus de 7000 membres».
Avec une moyenne de 110 couverts par jour pour un ticket moyen de 45 €, l'endroit a trouvé sa vitesse de croisière dès l'ouverture, en séduisant la clientèle d'affaires environnante. Cet automne, l'enseigne souhaite aussi multiplier l'organisation de réceptions privées pour des entreprises.«En soirée, nous sommes en mesure de proposer une prestation «traiteur» et de mettre sur pied un buffet pour 150 personnes».
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