La Ville de Paris vient de renouveler, pour 10 ans, la concession du Restaurant Laurent en faveur de la Société Européenne des Grands Restaurants, détenue par Isidore Partouche.
La Société Européenne des Grands Restaurants l’a emporté devant plusieurs dossiers : Alain Ducasse Entreprise, La société Soficot – Carré des Champs-Elysées (Ledoyen), et la société Kaspia Réceptions
Cette décision consacre aussi le travail du chef Alain Pégouret, qui a fêté cette année ses 10 ans de présence à la tête des cuisines. Avec une quarantaine de personnes dans son équipe, il propose une cuisine élégante, créative, dans le plus grand respect du produit.
Laurent reste propriété de Partouche
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