L’Institut des saveurs Chambre des Métiers et la Fédération Saveurs Commerce lancent à la rentrée 2022, un tout nouveau diplôme porté par l’ensemble de la filière des fruits et légumes : le CAP Primeur. Le MIN de Bordeaux Brienne soutient ce lancement.
Bien plus qu’un nouveau diplôme, cette formation unique à Bordeaux, permet de former les apprentis au métier de primeur : aimer les fruits et légumes, apprendre à les valoriser, à les maitriser et accéder à un métier passionnant.
Qu’est-ce qu’un primeur ?
Etre Primeur nécessite de multiples compétences de la connaissance des fruits et légumes aux techniques de vente en passant par la sélection, l’affinage, la théâtralisation des étals…mais aussi l’innovation constante pour répondre aux tendances de consommation. Aujourd’hui les consommateurs souhaitent consommer plus responsable, privilégier la saisonnalité, limiter le gaspillage tout en préservant leur santé.
« La création d’un CAP Primeur est essentielle pour notre économie locale. Savoir sélectionner les fruits et légumes, les préparer, les valoriser, conseiller les clients sont des atouts indéniables que les jeunes apprentis pourront valoriser dans leur parcours professionnel. Ce métier, souvent méconnu offre également de réelles perspectives d’emploi dans l’ensemble de la filière des fruits et légumes. C’est un métier que l’on peut orienter selon ses goûts de la terre à l’assiette. » Chafika SAIOUD, Primeur du magasin Au Temps Des Fruits à Bordeaux
Le MIN de Bordeaux Brienne, lieu privilégié d’approvisionnement des primeurs soutient ce diplôme valorisant pour l’ensemble de la filière. Ce lieu unique est un maillon essentiel du circuit de commercialisation qui s’engage, aujourd’hui, auprès d’un métier d’avenir.
« Le MIN est le marché des professionnels de la filière alimentaire et végétale. Il permet la rencontre de l’offre et de la demande avec un choix de produit et une largeur de gamme incomparable. Mais le MIN est aussi un partenaire des acteurs de la filière et s’engage auprès d’eux pour la professionnalisation et l’excellence des métiers. C’est pourquoi le MIN s’est associé à l’Institut des saveurs de la Chambre de métiers et de Saveurs Commerce pour la promotion du CAP Primeur, véritable gage de qualité de la profession. » Claude Mellier Présidente du MIN Bordeaux Brienne
Une formation diplômante en alternance ou en parcours initial de niveau 3 !
« J’ai obtenu mon CAP primeur en un an. Pour moi, c’est un bon compromis entre la pratique et la the?orie. Nous participons à tout, la mise en rayon, la découpe des produits, la confection de corbeilles de fruits… C’est une formation variée, intéressante que je suis content d’avoir choisie. » Nicolas Couapel, 21 ans, meilleur apprenti de France primeur
Conditions :
- En 1 an
- Reconversion possible
- Parcours adapté selon le profil
- Âgé(e) de 15 à 30 ans
Objectifs :
Le contenu du CAP est articulé autour de 2 pôles de compétences :
1/ Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes
- Activités de réception
- Contrôle qualité
- Stockage des fruits et légumes
- Préparation et sélection en vue de leur mise en vente
- Réalisation d’une offre complémentaire comme celle de fraîche découpe.
2/ Mise en avant et vente des fruits et légumes
- Savoir présenter les fruits et légumes sur l’étal
- Conseiller les clients en fonction de leurs besoins
- Tenir la caisse et participer à l’animation du point de vente.
La formation est encadre?e par une e?quipe de professeurs de matie?res techniques et ge?ne?rales, ainsi que par un maitre d’apprentissage en entreprise, qui sont en relation e?troite pour guider les apprentis primeurs tout au long de la formation.
Les informations pratiques :
Effectifs : 15 personnes par groupe métier
Lieu : CFA institut des Saveurs Bordeaux
Tarifs :
- En apprentissage : formation prise en charge par l’OPCO de branche compétente.
- En reconversion : tarif modulable en fonction du statut.
En savoir + :
Le site officiel du CAP Primeur : www.cap-primeur.fr/
La vidéo de la finale MAF Primeur 2021 : ici.
*L’Opcommerce est l’opérateur Alternance-Compétences de 20 branches professionnelles du commerce, qui rassemblent 94 000 entreprises et 1,7 million de salariés.
