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Lancement de la campagne “ma cantine sans nitrites”

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Lancement de la campagne  “ma cantine sans nitrites”

 

Richard Ramos, député du Loiret et Secrétaire général adjoint du Mouvement Démocrate propose aux candidats aux élections municipales un pacte pour des "cantines sans nitrites".

"Le 22 décembre dernier, le Journal du Dimanche titrait « Le Jambon tue ! ». Quelques semaines plus tôt, Foodwatch, la Ligue contre le Cancer et Yuka lançaient une pétition qui a réuni près de 200 000 signataires demandant l’interdiction des nitrites dans la charcuterie. Alors qu’il présidera une mission d’information à partir de mi-février à l’Assemblée nationale et à la veille de la Journée Internationale de Lutte contre le Cancer, le Député Richard Ramos a commencé à réunir des députés, Maires et candidats, premiers signataires de ce pacte s’engageant pour des « cantines sans nitrites » dans le prolongement de sa volonté de remettre le « bien manger » au centre des politiques municipales. Un site Internet « macantinesansnitrites.fr » permet à tous les candidats aux élections municipales de rejoindre cet appel.

 

L’Organisation Mondiale pour la Santé (OMS) a classé en 2015 la charcuterie industrielle comme agent cancérigène pour l’homme. Il s’agit du seul aliment de consommation courante à être considéré comme tel ! Selon l’OMS, chaque portion de 50 grammes de charcuterie consommée tous les jours augmente le risque de cancer colorectal de 18 %. En France, 4 000 cas de cancer colorectal sont attribuables à la charcuterie nitrée.

 

Le livre Cochonneries du lanceur d’alerte Guillaume Coudray de 2017 a permis une prise de conscience d’une partie de la population et a obligé certains industriels à proposer des gammes de charcuterie sans nitrites dans les supermarchés. Pourtant, à ce jour, aucune règlementation au niveau français et européen n’est venue interdire l’utilisation des nitrites dans la fabrication de la charcuterie ou même inciter les industriels à changer leur modèle de production par des évolutions des normes ou par une taxation complémentaire.

 

L’Assemblée nationale a repoussé une initiative parlementaire visant à mettre en place une taxe modique sur les sels nitrités dans la charcuterie – 10 centimes / kilo -, qui aurait pu permettre d’accélérer la transition. Partout sur le territoire, des entreprises françaises de toute taille savent produire de la charcuterie sans nitrites. Nous ne ferons pas ici la promotion de telle ou telle marque mais nous savons qu’il est aisé de remplacer la charcuterie nitrée par une charcuterie sans nitrites.

 

Dans nos communes, nous servons chaque année 144 repas par an aux 6 millions d’enfants inscrits dans nos écoles maternelles et primaires. Nous avons le devoir d’arrêter de cuisiner des aliments qui nuisent à la santé de nos enfants. Nous pouvons utiliser la commande publique pour faire changer l’offre alimentaire, comme nous avons réussi à imposer des quotas de produits issus de circuits courts et de l’agriculture biologique dans nos cantines pour transformer le modèle agricole.

 

Afin que les modèles de production changent plus rapidement, nous avons donc décidé de nous engager à fournir nos cantines uniquement avec de la viande non nitrée. Certains d’entre nous seront capables de supprimer cette viande nitrée dès le début de leur mandat car ils maîtrisent leur approvisionnement et fabriquent les repas dans nos cantines. Les autres exigeront de leur prestataire de restauration comme Sodexo, Elior ou Compass Group de supprimer la viande nitrée dans les repas servis dans leurs cantines.

 

Alors que les préoccupations des Français n’ont jamais autant été tournées vers les enjeux de qualité des aliments dans le prolongement du développement du Nutriscore ou de Yuka, une fois encore, les Maires seront à l’avant-garde de combat pour la santé de nos enfants avant qu’il ne soit trop tard" .

 

Pacte pour  une cantine sans nitrites

« Si je suis élu maire en mars 2020, je m’engage à mettre en place une restauration sans sels nitrités dans ma commune dans un délai maximum de 3 ans. »

Pour en savoir plus : Richard Ramos

richard.ramos@assemblee-nationale.fr

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