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La ville de Senlis contrôle ses offices à distance

Paul Fedèle

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En sous-traitant sa restauration scolaire, Senlis a remodelé ses 8 cuisines-relais et opté pour le système Ekis d'Electrolux de surveillance et de maintenance en ligne.

Lorsque le ville de Senlis décide cette année de confier sa restauration scolaire à un prestataire extérieur, La Normande (Sodexho), pour ses huit écoles maternelles et primaires (1 000 repas/jour), elle abandonne du même coup sa production centralisée en liaison chaude pour des repas livrés en liaison froide. Il lui faut alors reconvertir ses cuisines-relais et, notamment, son unité centrale de production de l'École du Centre en office de remise en température.

Près de 900 000 E seront investis dans la rénovation des huit cuisines satellites. Ce montant[…]

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