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La vie en rose lance le brunch à Blagnac

Florence Jacquemoud

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La vie en rose, le restaurant-bar-lounge du nouvel hôtel Radisson de Blagnac, près de Toulouse, a lancé, début janvier, le brunch du dimanche, destiné à une clientèle familiale (35 €, gratuit pour les moins de 12 ans). Celui-ci s'organise dans la continuité du buffet du petit déjeuner, particulièrement généreux, en le complétant de plats chauds et de présentations à hauteur d'enfants. Dès l'arrivée du printemps seront également proposés des barbecues.

Les vendredis et samedis soirs, le restaurant reçoit les amateurs de vins, charcuteries et fromages, pour des soirées de dégustation (18 € avec trois verres de vin). Une version sushis et champagne est en projet. Ouvert le 15 septembre dernier, dans l'enceinte de l'hôtel quatre étoiles qui compte 200 chambres, La vie en rose dispose d'une salle de 130 couverts, sur une superficie de 800 m². À l'entrée, juste avant le bar à vins, les clients ont vue sur une cave vitrée qui regroupe 1 200 bouteilles. Aux beaux jours, une terrasse fermée de 1 000 m², décorée de pieds de vignes, permettra de doubler la capacité.

Le directeur de la restauration, Alexandre Bachelier et Frédéric Laval, le chef, proposent une cuisine très simple de produits de saison, alliant spécialités de la région et du monde entier. Parmi leurs best-sellers, un burger de foie gras poêlé au chutney de mangue. Des formules sont proposées à 18 et 25 € le midi, 40 et 50 € le soir. Depuis l'ouverture, le restaurant sert une centaine de repas par jour. Il dispose également d'une salle de banquet de 550 m², reliée à une cuisine indépendante.

LE CHIFFRE

1 M € DE CA PRÉVISIONNEL POUR LE RESTAURANT-BAR-LOUNGE POUR L'ANNÉE 2009

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