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La vente au comptoir en tête des ventes

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Décidément, le marché de la restauration rapide (ou vente au comptoir) a le vent en poupe. Pour la première fois en France, alors qu'il engrange un chiffre d'affaires de 34 Mds €, soit une hausse de 3,97% par rapport à 2011, il passe devant la restauration dite traditionnelle avec service à table ! Ce dynamisme remonte à 2004, année de l'accélération de la montée en gamme et de la diversification. Depuis lors, la croissance du segment s'est révélée supérieure à 73,5%, rien de moins.

Source : Gira Conseil/Sandwich et Snack Show

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