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La truffe en majesté chez Fiorucci

YANNICK NODIN

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La truffe en majesté chez Fiorucci

Fiorucci, la marque d’Aoste Food Service spécialisée dans les charcuteries italiennes, dévoile ses nouveautés pour la fin d’année. Une période volontiers festive, placée cette année sous le signe de la truffe. Un produit premium, toujours apprécié, et dont la production en France a bondi de 17% en 2020, que Fiorucci décline d’abord en un Rostello à la truffe, proposé en demi-pièce, et prêt à trancher pour un rendu optimal, mais aussi dans un Prosciutto crudo où la truffe d’été vient subtilement rehausser le goût d’un jambon séché pendant neuf mois. Facile à trancher pour une jolie présentation éclair, ce jambon revisité, et disponible à partir d’octobre 2021, est idéal pour la confection de planches apéritives ou de salades gourmandes. A noter aussi, la Mortadelle Suprema de Fiorucci, dont la texture fine et délicate se combine à des inclusions de morceaux de truffe d’été et d’éclats de pistache. Une mortadelle proposée elle-aussi en demi-pièce pour conserver la fraîcheur du produit. À déposer en fin de cuisson directement sur le plat pour en relever le goût, à présenter sur une planche apéritive, sur une pizza cuite au feu de bois ou encore dans un sandwich gourmet...


 

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