Culimiel/Coulimiel - Les Ruchers du Gué Stand n° 5a G 056
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L'attachement au terroir est une constante dans la RHD. Aujourd'hui, les recettes, les conditionnements et les technologies sont adaptés pour que ses produits redécouverts trouvent une nouvelle place sur les cartes.
Des oeufs d'escargot à la fleur de sel de Guérande. Produit artisanal frais, non pasteurisé et non aromatisé, cette nouveauté se caractérise par sa richesse en protéines (98%). Chaque escargot pond une fois par an une petite centaine d'oeufs, soit environ 4 g. Les pontes sont récoltées une à une, puis triées manuellement après un nettoyage méticuleux.
Le process exclusif de transformation garantit une texture moelleuse et rend les oeufs comestibles.
Cette gamme de brandades cuisinées au beurre, qui est présentée dans un contenant en verre, est destinée à la consommation individuelle. Sans conservateur ni exhausteur de goût, les brandades sont cuites sous vide pour garantir une sécurité bactériologique (DLC de 21 jours). De nouvelles déclinaisons qui enrichissent l'offre en restauration. Brandades bretonnes- Guayader Gastronomie Stand n° 6 D 019
Deux nouvelles gammes d'aide culinaire (en flacons de 250 g et 500 g) à partir de miel. Culimiel en versions orientale, safran et tex mex. Un mélange de miel et d'épices idéal pour les plats de viande, légumes et salades. Et Coulimiel vanille, caramel, fraise, framboise, pour accompagner glaces, gaufres, crêpes fromages blancs. DLC de 24 mois.
Le gratin dauphinois en portions individuelles adopte de nouveaux ingrédients. Il devient italien (tomates, crème, fromage, basilic) ou provençal (tomates, aubergines, courgettes, oignons, poivrons, fromage). Ces produits sont surgelés et conditionnés en bag de 1,2 kg (10 portions de 120 g) ou en box de 120 g. La durée de conservation est de 18 mois à - 18 °C. Gratin dauphinois-Eurofreez Stand n° 6 K 105
Le mélange innovant entre le miel et les épices, les ingrédients naturels et la richesse en fructose.
Les déclinaisons inédites d'une recette traditionnelle. La possibilité de diversifier les menus.
La praticité du produit qui se réchauffe en une minute au micro-ondes.
La petite douceur bordelaise présente des grammages plus adaptés aux besoins des CHR. Sa pochette individuelle sous atmosphère le laisse moelleux. Au four chaud, il retrouve son croustillant. Les différents grammages (17 g, 30 g, 60 g) sont destinés à démocratiser le canelé en distributeur automatique. Canelés de Bordeaux frais sous pochette individuelle - Aquitaine Spécialités Délices de Bordeaux Stand n° 5a M 180
Idéal pour la restauration nomade ou pour diversifier le café gourmand.
Une coupelle operculée (1,2 cl) de deux griottes dénoyautées, semi-confites dans une liqueur douce qui accompagne le café gourmand. La capsule en PET-aluminium est prête à l'emploi. Le client ouvre lui-même l'opercule. Elle se conserve deux ans à température ambiante. Café et Guinettes - Guinettes - Distillerie du Périgord Stand n° 5 M 56
L'aspect pratique pour le restaurateur et la sécurité d'utilisation pour le consommateur. C'est une alternative aux alcools forts.
