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La table de Christopher Contanceau précise son cap

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La table de Christopher Contanceau précise son cap

La table de Christopher Coutanceau fait peau neuve, avec un décor immersif, en résonance avec l’univers marin que le chef restitue dans les assiettes. Dans ce restaurant, deux étoiles au Michelin, et ses 50 places assises ouvertes sur le port des Minimes et la baie de La Rochelle, fait la part belle aux produits de la mer, qu’ils soient issus de la criée, ou de producteurs locaux : herbes fraîches bio de l’île de ré, huîtres de Marenne d’Oléron, langoustines de la cotinière (Ile d’Oléron)…

Et le nouveau décor s’est mis au diapason de la proposition. Imaginé en collaboration avec l’agence ABP Architecture, il fourmille de références marines : une nouvelle décoration aux murs de sables dans les tons clairs et ocre, un plafond inspiré desfonds marins, une moquette bleue abysse, plus de 800 pampilles végétales qui oscillent comme l’intensité des profondeurs allant du blanc au jaune…. La vaisselle également évoque les éléments aquatiques comme les assiettes en forme de goutte d’eau ou les couteaux qui rappellent ceux des pêcheurs.

La Table du chef, se trouve quant à elle, de l’autre côté de la salle, avec une vue imprenable sur les cuisines, et du côté des assiettes, du sur-mesure pour huit convives maximum, dans la personnalisation du menu, comme la sélection des vins.

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