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Dossier [La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...

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[La sélection du mois de Mars] Les concepts à suivre...

Gallika

© THOMAS BEVILACQUA/GALLIKA

Néorestauration a retenu 8 concepts de snacking nominés au Sandwich et Snack Show. Des formules sélectionnées pour leur originalité et leur pertinence en tant que modèle économique. Elles réinterprètent les tendances actuelles : terroir, exotisme, monoproduit, sucré, salé...

 

 

BULLIZ

Une adresse monomaniaque spécialisée dans le chou. Sucré ou salé, il se déguste en sandwich ou en dessert, sur place ou à emporter. Le chou réinventé en version street food, pour tous les instants gourmands. 

 

 

GALLIKA

Restauration rapide gourmet grecque qui met à l'honneur une offre de sandwichs "kalamaki pita" une spécialité de brochettes grillées, traditionnellement servies dans un pain pita. Et ce dans une ambiance bleue et blanche alliant modernité et authenticité. 

 

 

KER JULIETTE

L'authentique fast-food breton autour de la crêpe et de la galette rapides. Ker Juliette est un fast-good qui met en valeur le goût de la crêpe bretonne en s'adaptant aux nouvelles habitudes de consommation

 

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HUABU
 
Après son food truck le Camion qui fume,Kristin Frederick se lance dans la street food chinoise à l'américaine. Huabu, qui signifie "Chinatown" en mandarin, est la première cantine exclusivement dédiée à la street food chinoise de qualité.
 
 
LES BOLS DE JEAN
 
Une collaboration entre un boulanger et jean Imbert. En guise d'assiette, une coque crousti-moelleuse badigeonnée d'huile, garnie avant d'être toastée.
 
 

 

[Mars] Les concepts à suivre... Picto, Poulet Poulette Burger, Rice trotters

[Mars] Les concepts à suivre... Picto, Poulet Poulette Burger, Rice trotters

PICTO   Une sandwicherie artisanale, des sandwichs 100% gourmets effectués à la minute. Les recettes des compositions respectent les saisons. Les fondateursde Picto ont grandi dans le Poitou avec le goût des produits de[…]

31/03/2016 | Les tendancesrestaurant

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