La sélection du concours « Création et Saveur » 2010 dévoilée
Publié le par La rédaction de Néorestauration
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La finale du concours Création et Saveurs 2010 organisée par les marques Président Professionnel et Galbani (groupe Lactalis) se déroulera le 12 mai prochain à Paris, sous la présidence du chef triplement étoilé Eric Fréchon.
La commission de sélection vient de désigner les 8 candidats finalistes : Olivier Briand (Le Gibus, Caen), Rémi Chaize (Le Gourmet de Seze, Lyon), Laura Cornelissen (Le Meurice, Paris), Arnaud Faye (Le Ritz, Paris), Thomas Lefebvre (Hostellerie du Royal-Lieu, Compiègne), Jérôme Lorand (Le Chapon Fin, Bordeaux), Francis Oge (Palais de l'Elysée, Paris), Aurélien Vidal (Maison Lameloise, Chagny).
Le concours et la remise des prix se dérouleront dans les cuisines du lycée hôtelier Jean Drouant (Paris 17ème). Les candidats devront réaliser en 3h30 deux plats pour 4 personnes : un plat à base de sole et de crème supérieure 35% UHT Président, et un dessert à base de mascarpone Galbani.
La commission de sélection vient de désigner les 8 candidats finalistes : Olivier Briand (Le Gibus, Caen), Rémi Chaize (Le Gourmet de Seze, Lyon), Laura Cornelissen (Le Meurice, Paris), Arnaud Faye (Le Ritz, Paris), Thomas Lefebvre (Hostellerie du Royal-Lieu, Compiègne), Jérôme Lorand (Le Chapon Fin, Bordeaux), Francis Oge (Palais de l'Elysée, Paris), Aurélien Vidal (Maison Lameloise, Chagny).
Le concours et la remise des prix se dérouleront dans les cuisines du lycée hôtelier Jean Drouant (Paris 17ème). Les candidats devront réaliser en 3h30 deux plats pour 4 personnes : un plat à base de sole et de crème supérieure 35% UHT Président, et un dessert à base de mascarpone Galbani.
