Pour la quatrième fois depuis son ouverture en 2001, le restaurant gastronomique de Servair, Hémisphère Sud, situé dans l'aéroport Roland-Garros de la Réunion est primé par le Club des Uniques.
Créé en 1972, le Club des Uniques rassemble une vingtaine d'amateurs de gastronomie qui distinguent chaque année les trois meilleurs restaurants de l'Ile de la Réunion en leur remettant les Fourchettes d'Or, d'Argent et de Bronze. Celui-ci vient de nouveau de récompenser le restaurant Hémisphère Sud, le désignant second meilleur restaurant de l'Ile de la Réunion, autant pour la qualité de ses mets, le choix des vins associés, la qualité du service que le charme du cadre. L'établissement exploité par Servair, se voit ainsi récompensé par les Fourchettes d'Argent. Les Fourchettes d'Or ont été attribuées quant à elles à l'hôtel Concorde Bellepierre et les Fourchettes de Bronze au restaurant Entre Vous & Nous.
Hémisphère Sud avait remporté les Fourchettes d'Argent dès son ouverture en 2001, puis les Fourchettes d'Or en 2002 et 2004. Le restaurant n'avait pu concourir en 2003 et 2005, ayant été le lauréat les années précédentes. Dirigé par le chef Vincent Taochy, Hémisphère Sud propose une cuisine gastronomique mêlant saveurs réunionnaises et métropolitaines.
A noter également qu'en 2007, et pour la deuxième année consécutive, Servair a été élu ?Caterer de l'année en Europe? par les lecteurs du magazine professionnel américain Pax International.
