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La restauration traditionnelle broie du noir

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La restauration traditionnelle broie du noir

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Évolution des parts de marché (en points) de la restauration en septembre 2008 par rapport à septembre 2007. (NB La restauration à thème inclut les grills, les pizza/pasta traditionnelles et la restauration asiatique)

Avec une baisse en septembre de - 0,9 point, la restauration traditionnelle poursuit son recul constaté depuis plusieurs mois. Confrontée à une chute sévère de fréquentation (Npd enregistre - 7,7%), elle tente tant bien que mal de préserver sa marge de manoeuvre en actionnant fortement le levier du prix. Le paneliste a enregistré une hausse du ticket moyen de près de 4%.

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