Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration traditionnelle broie du noir

Sujets relatifs :

,
La restauration traditionnelle broie du noir

©

Évolution des parts de marché (en points) de la restauration en septembre 2008 par rapport à septembre 2007. (NB La restauration à thème inclut les grills, les pizza/pasta traditionnelles et la restauration asiatique)

Avec une baisse en septembre de - 0,9 point, la restauration traditionnelle poursuit son recul constaté depuis plusieurs mois. Confrontée à une chute sévère de fréquentation (Npd enregistre - 7,7%), elle tente tant bien que mal de préserver sa marge de manoeuvre en actionnant fortement le levier du prix. Le paneliste a enregistré une hausse du ticket moyen de près de 4%.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Qu'ont fait les chaînes de restauration à partir du 15 mars, date de la fermeture des établissements

Qu'ont fait les chaînes de restauration à partir du 15 mars, date de la fermeture des établissements

Quelle a été la position adoptée par les principales chaînes de restauration rapide et à table le 18 mars, au lendemain de l'annonce de la fermeture obligatoire des bars et restaurants en France. Qui a[…]

07/04/2020 |
VALRHONA: soutenir les Artisans avec une carte interactive

VALRHONA: soutenir les Artisans avec une carte interactive

HOTLINE « SOLIDARITE ENTREPRISES COVID » : quelles sont les mesures gouvernementales les plus demandées par les chefs d’entreprises ?

HOTLINE « SOLIDARITE ENTREPRISES COVID » : quelles sont les mesures gouvernementales les plus demandées par les chefs d’entreprises ?

Pâques débarque...l'agneau aux fourneaux

Pâques débarque...l'agneau aux fourneaux

Plus d'articles