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Évolution des parts de marché (en points) de la restauration en juillet 2008 par rapport à juillet 2007. (N.B La restauration à thème inclut les grills, les pizza/pasta traditionnelles et la restauration asiatique.)
Bons résultats du segment restauration rapide grâce notamment à la bonne performance des fast-foods de type anglo-saxon, qui gagnent 0,6 point de part de marché. Le ticket moyen a progressé de 2,2%, alors que la fréquentation s'est améliorée de 1,9%.
TENDANCES
Restauration commerciale Juillet 2008/Juillet 2007 Dépenses totales des consommateurs + 2,9% Fréquentation + 1,1% Ticket moyen + 1,8% 11% des consommations sont réalisées par les enfants (- de 15 ans) en restauration commerciale (cumul 12 mois à fin juin 2008).
