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La restauration hospitalière à Hopitech du 6 au 8 octobre 2010

La rédaction de Néorestauration

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La prochaine édition d’Hopitech organisée en partenariat avec l'UDIHR* se tiendra à Deauville du 6 au 8 octobre prochain. Une place de choix est réservée à la restauration hospitalière au cours de ces deux journées d’études et de formation. Au programme : conférences, tables rondes, débats et sessions thématiques et professionnelles.


Jeudi 7 octobre de 14 h 30 à 17 h 30, la session animée par Pierre Lefebvre, ingénieur en restauration CHR d’Orléans aura pour thème : « Réussir sa restauration hospitalière dans le cadre d’une mutualisation d’établissements publics ».


Vendredi 8 octobre de 8 h 30 à 12 h 15, la session logistique et restauration sera consacrée :
1)    Au petit déjeuner « nominatif » préparé en plateau individuel en cuisine relais
2)    L’hôpital et l’activité portage des repas  à domicile pour les populations rurales
3)    La technique des cuissons basses températures en restauration collective
4)    Démarche de la réintégration d’une restauration qui avait été externalisée

 

Informations : www.hopitech.org

UDIHR* Union des ingénieurs hospitaliers en restauration

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