L'hôtellerie de plein-air française possède le second parc au monde derrière les Etats-Unis avec environ 900 000 emplacements. Ce mode d'hébergement attire chaque année 7 millions de clients dont 2 millions d'étrangers. Un marché considérable où le client exprime de nouvelles attentes en matière de confort, d'équipements, de services, d'environnement, de loisirs et bien sûr de restauration. C'est de l'ensemble de ces thèmes que viendront débattre les professionnels lors de la deuxième édition du Salon européen des sites de tourisme du 20 au 22 octobre à Eurexpo-Lyon. Le 20 octobre, le cabinet GiraFoodService présentera les résultats d'une enquête intitulée « Attentes, motivations et comportements des consommateurs en matière de restauration dans les campings ». Le même jour, le premier concours de cuisine « Du soleil dans l'assiette » sera proposé et dédié aux restaurants de l'hôtellerie de plein air. Preuve que la restauration au sein des campings est devenue un véritable enjeu. Pour en savoir plus : www.salon-siteo.com
La restauration de plein air, un véritable enjeu
La rédaction de Néorestauration
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