La restauration collective invite le Nord-Pas de Calais

La rédaction de Néorestauration

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Chaque année, de nouvelles fiches sont ajoutées au classeur « recettes régionales pour la restauration collective » édité par le comité de promotion Nord-pas de Calais.

Aujourd'hui, ce sont plus de 80 recettes qui ont été reçues via le concours mis en place dans le cadre de la semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais (édition spéciale pommes de terre 2009). Et onze d'entre elles ont donc été retenues pour la publication, dont 5 à base de pomme de terre.

De nouveaux chefs se sont mobilisés pour travailler sur la prochaine édition du classeur, qui devra préciser les qualités nutritionnelles de chaque plat et se mettre en conformité avec les recommandations du GEMRCN.

En attendant la gastronomie du Nord-Pas-de Calais sera une nouvelle fois à l'honneur avec la prochaine semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table » qui se déroulera du 22 au 28 mars. 

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