Selon les prévisions de la National Restaurant Association (NRA), le marché global de la restauration aux Etats-Unis devrait croître de 4,4% (soit + 2% en réel, c'est à dire corrigé de l'inflation) en 2004, pour atteindre 440,1 milliards de dollars. En 2003, la hausse hors inflation s'établit à 1,3%. Sauf imprévu, 2004 sera donc la 13ème année consécutive de croissance en réel du marché la restauration américaine. Celui-ci compte quelque 878 000 restaurants et emploie environ 12 millions de personnes.
La restauration américaine devrait croître de 4,4% en 2004
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