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LA RESTAURATION À TABLE PROFITE DES VACANCES ÉVOLUTION EN POINTS DES PARTS DE MARCHÉ DE LA RESTAURATION COMMERCIALE PAR SEGMENT (EN VALEUR) JUILLET 2005/JUIN 2005

LA RESTAURATION À TABLE PROFITE DES VACANCES ÉVOLUTION EN POINTS DES PARTS DE MARCHÉ DE LA RESTAURATION COMMERCIALE PAR SEGMENT (EN VALEUR) JUILLET 2005/JUIN 2005

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Si le mois de juillet, eu égard aux départs en vacances, semble avoir favorisé les cafétérias et la restauration à table qui gagnent en fréquentation, ceci se fait au détriment de la restauration rapide de centre-ville, notamment des boulangeries (fréquentées dans le cadre du déjeuner en semaine). Notons que les fast-foods-sandwicheries, progressent néanmoins sur leur part de clients captés, même s'ils ont certes perdu en valeur.

(1) Inclut les segments grills et pizza-pâtes. (2) Inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à table (tous secteurs).

Si le mois de juillet, eu égard aux départs en vacances, semble avoir favorisé les cafétérias et la restauration à table qui gagnent en fréquentation, ceci se fait au détriment de la restauration rapide de centre-ville, notamment des boulangeries (fréquentées dans le cadre du déjeuner en semaine). Notons que les fast-foods-sandwicheries, progressent néanmoins sur leur part de clients captés, même s'ils ont certes perdu en valeur.

(1) Inclut les segments grills et pizza-pâtes. (2) Inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à table (tous secteurs).

32 %

C'est la part des consommations de boeuf sur le total des plats (hors[…]

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