Cette semaine, dans sa chronique, Thierry Poupard s'est penché sur le problème de la réservation dans les restaurants "le management des réservations, entre archaïsme et modernité". Vaste sujet que le consultant a su analyser avec justesse. En proposant même un certain nombre de piste de réflexions utiles à qui veut véritablement manager ses réservations, se servir de cet outil pour optimiser son service et sa fréquentation.
Chaque quinzaine, Thierry Poupard aborde sur notre site, un thème différent lié à l'actualité, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
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