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La promo, un ressort de fréquentation

Publié le 01 avril 2008 par Paul Fedèle

La promo, un ressort de fréquentation

© ©Fanny Adler

Face à un consommateur à la recherche de bonnes affaires et un restaurateur en quête de volume, l'outil « promo » constitue un vrai levier pour doper sa fréquentation. Chaînes et indépendants explorent le filon, notamment via Internet.
Pour redonner du pouvoir d'achat dans les assiettes, le phénomène « Promos-bons plans » commence à trouver un écho dans la restauration. Certes, on n'en est pas à afficher « soldes » sur sa vitrine, mais le tabou est levé quant à pratiquer des réductions, parfois substantielles, pour recruter une clientèle, accroître la récurrence des visites et […]

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