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La Poste redistribue les cartes

La rédaction de Néorestauration

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La Poste vient d'attribuer ses marchés pour la gestion de 68 restaurants pesant plus de 18 M€ de CA annuel. Les gagnants et les perdants.

Le groupe La Poste a bouclé en 3 mois cette grande consultation entièrement « dématérialisée» sur Internet. Sur les 96 restaurants, dont 10 « annexes », gérés par les sociétés de restauration collective, 68 faisaient l'objet de ces nouveaux marchés qui débutaient le 1er avril 2005 pour s'achever en principe le 31 mars 2008. La Poste a reçu au total 396 offres émanant de 11 entreprises.

La Poste indique n'avoir pas bouleversé ses critères d'attribution, conservant au critère prix sa prépondérance, tout en renforçant ses exigences en matière de qualité alimentaire. Au total, les prix répondus lors de cette consultation étaient, assure le groupe, légèrement inférieurs à ceux présentés lors de la mise en concurrrence de 2002, la hausse de la part alimentaire dans le prix étant surcompensée par la baisse du poste organisation.

Avenance, Sogeres et Sodexho apparaissent comme les premiers bénéficiaires de cette consultation, en obtenant plusieurs sites supplémentaires. Score Services fait par ailleurs son entrée. En revanche, Eurest perd un nombre important de contrats. Ansamble, Api, Dupont et Alsacienne perdent également des sites.

A l'issue de ces appels d'offres, les associations gèrent encore 70 restaurants sur 156 (45% du parc total)  pesant 66 % du total des 10,2 millions de repas servis en 2003. Les SRC de leur côté gèrent 86 restaurants (55 % du parc total), pesant 34 % du total des repas. A noter que les SRC gèrent 11 restaurants supplémentaires transférés des associations, La Poste n'ayant pas jugé suffisantes leurs performances de gestion. Celles-ci fait néanmoins valoir que la note moyenne obtenue par l'ensemble des associations lors des enquêtes de satisfaction restent de près d'1 point (sur 10) supérieure à celle des SRC.

jfvuillerme@neorestauration.com

 

Nombre de sites attribués en 2005 (*)

Total repas/an des sites 2005

Total des sites en SRC

Sogeres

26 (19)

1 054 000

31

Sodexho

15 (10)

809 000

20

Avenance

16 (8)

557 000

21

Ansamble

4 (7)

200 000

6

MRS

3 (3)

122 000

4

Eurest

2 (15)

34 000

8

Score Services

1 (0)

48 000

1

Api

1 (3)

9 400

1

Dupont R.

0 (2)

-

1

R2C

-

-

1

Provence Plats

-

-

2

Alsacienne de R.

0 (1)

-

0

TOTAL

68

2 833 600

96 (1)

Sources : La Poste/Néorestauration

(*) : nombre de sites précédemment attribués en 2002
(1) dont 10 annexes (restaurants fournis par une cuisine tiers)
Note : chiffres arrondis pour le nombre de repas

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