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LA PIZZA EN PERTE DE VITESSE

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Mauvaise nouvelle : les ventes de pizzas reculent de 1,48 %, pour atteindre 821,04 millions d'unités en 2012. Heureusement, tous les circuits ne sont pas logés à la même enseigne : si la restauration commerciale (412,7 M d'unités), et la collective (169,41 M), régressent respectivement de 4,76% et de 2,04%, la distribution automatique et la grande distribution progressent de 1,39 et 4,83%. En commerciale, au prix moyen de 11 € et au chiffre d'affaires de 4,5 Mds €, les Français sont 72% à privilégier les pizzerias indépendantes. Pour la rassurance de ce circuit, son caractère traditionnel, ses restaurants de quartier...

Source : Gira Conseil/Sandwich et Snack Show

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