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La pâtisserie, grands classiques et créations de l'Ecole Lenôtre

La rédaction de Néorestauration
Les Editions Jérôme Villette viennent de publier La pâtisserie, grands classiques et créations de l'Ecole Lenôtre. L'occasion pour l'école, créée en 1970 par Gaston Lenôtre, de présenter son savoir-faire unique. Les pâtisseries traditionnelles de la maison Lenôtre (Opéra, Succès, Plaisir) y côtoient des créations contemporaines (Club des îles, Délice café ou le Jeu des saveurs). Le parcours compte 90 recettes qui permettront aux professionnels, confirmés ou débutants, comme aux amateurs de vraie pâtisserie de puiser l'inspiration. On découvre également à travers cet ouvrage, l'atmosphère quotidienne de l'Ecole Lenôtre qui compte des étudiants venus du monde entier.
En vente en librairie spécialisée et chez les revendeurs de matériel professionnel Matfer Bourgeat.

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