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Dossier La nutrition : un enjeu national

Encarna Bravo
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La nutrition : un enjeu national

L'équilibre alimentaire est plus que jamais une priorité pour les acteurs de la restauration commerciale et collective.

Le bien manger concerne tous les âges de la vie.

Les initiatives menées et décryptées cette année concernent à la fois les enfants, les adultes ainsi que les personnes âgées.

Le plaisir du bien manger des personnes âgées

Le plaisir du bien manger des personnes âgées

La question de l'alimentation des personnes âgées est souvent liée au respect des apports en calories, protéines et nutriments. Quid de la dimension plaisir ? Bonne nouvelle ! Nous vivons plus longtemps. Notre[…]

SOGERES La cantine pas pareille

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Et si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires.[…]

SHCB Un restaurant scolaire écolo et ludique

La restauration scolaire se révèle très pédagogique pour sensibiliser les jeunes à la démarche environnementale. SHCB va plus loin avc Mon self d'ici !, un concept de self éco-ludique. Outre[…]

Une charte pour une alimentation santé

Bien nourrir les convives ! Telle est la volonté d'Ansamble (Elior). La SRC a signé une charte d'engagement avec l'association Bleu-Blanc-Coeur et l'atelier de découpe « Nature et Terroir ».[…]

Sodexo agit pour la nutrition avec « Le juste équilibre des matières grasses »

Sodexo agit pour la nutrition avec « Le juste équilibre des matières grasses »

Après la « Maîtrise du sel » en 2011, la « Réduction du sucre » en 2013, Sodexo lance « Le juste équilibre des matières grasses » pour favoriser la santé et le[…]

V’EAT : Pour manger vite et sain

Une pause déjeuner de plus en plus courte ? Cette évolution du temps de repas concerne aussi les jeunes dans les établissements scolaires. Eux aussi revendiquent le droit de se restaurer rapidement, d'avoir du choix, de[…]

Le plein de vitamines

Se faire plaisir en se faisant du bien, c'est possible avec Joosbayoo, la nouvelle enseigne de restauration rapide française sur-vitaminée. Le Fresh Food et Juice Bar mise sur le bien-être en proposant des solutions[…]

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