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La nouvelle cuisine centrale de Dijon monte en puissance

La rédaction de Néorestauration
A l'occasion de la rentrée scolaire, François Rebsamen, maire de Dijon et président du Grand Dijon, inaugurera officiellement la nouvelle cuisine de Dijon, ce lundi 29 août.
Destinée à assurer la restauration scolaire en liaison froide,  cette nouvelle cuisine est entrée en production au mois de juillet dernier pour assurer les repas de 600 enfants des centres de loisirs ouverts pendant les vacances. Dès le 1er septembre, la cuisine assurera la préparation d'environ 5 500 repas servis quotidiennement dans les 54 restaurants scolaires des groupes scolaires.
L'investissement s'est élevé à 8,1 M€, financé par la ville de Dijon et en partie (2 M€) avec le concours de l'Union européenne. Sa capacité de production est de 8 000 repas/jour . Quelque 300 personnes travaillent au service municipal de la restauration scolaire dont une cinquantaine sur le site de la nouvelle cuisine centrale.

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