Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La Norvégienne Kari Innera remporte le Trophée Passion

La rédaction de Néorestauration
Elle devient la première femme à remporter de prix international.
Organisé par l'Académie culinaire de France, présidée par Gérard Dupont, et avec pour président du jury cette année Pierre Gagnaire, le Prix Trophée Passion a été remporté par la Norvégienne Kari Innera (chef au restaurant Bagatelle d'Oslo).  Ce concours qui se déroulait le 6 et 7 novembre, durant le salon Equip'Hôtel, a pour vocation de promouvoir les techniques culinaires françaises à travers le monde. Le thème imposé aux 16 chefs cette année s'intitulait "les couleurs ont du goût", un axe de travail destiné à montrer que les cuissons n'altèrent pas les couleurs. En remportant la compétition avec son plat de Flétan avec coquilles Saint-Jacques, et son dessert d'Amandines norvégiennes Valrhona, Kari Innera devient la première femme à remporter le Trophée Passion.
Concernant les autres lauréats, le Grand Prix de Cuisine Mandar est attribué à André Garrett, chef du restaurant de l'Hôtel Ritz à Londres, le Grand Prix de Dessert Valrhona revient à  Gonzalo Ferrand, chef du restaurant Cala à Lima (Pérou),  quant au Prix du Dauphin, il est attribué à Dorian Wicart, chef du restaurant La Marée à Paris.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

SDI : Discours du 1er Ministre, un plan voué à l’échec

SDI : Discours du 1er Ministre, un plan voué à l’échec

 Dans le prolongement du discours de Politique Générale du Premier Ministre Jean Castex, Marc Sanchez, Secrétaire Général du Syndicat des Indépendants (SDI), déplore le peu d'ambitions[…]

La taxe forfaitaire de 10€ sur les CDDU est supprimée

La taxe forfaitaire de 10€ sur les CDDU est supprimée

L’Institut Nutrition lance la 1ère édition de son Prix de Recherche

L’Institut Nutrition lance la 1ère édition de son Prix de Recherche

Nestlé Professional : des guides de bonnes pratiques pour soutenir les professionnels

Nestlé Professional : des guides de bonnes pratiques pour soutenir les professionnels

Plus d'articles