Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La Norvégienne Kari Innera remporte le Trophée Passion

La rédaction de Néorestauration
Elle devient la première femme à remporter de prix international.
Organisé par l'Académie culinaire de France, présidée par Gérard Dupont, et avec pour président du jury cette année Pierre Gagnaire, le Prix Trophée Passion a été remporté par la Norvégienne Kari Innera (chef au restaurant Bagatelle d'Oslo).  Ce concours qui se déroulait le 6 et 7 novembre, durant le salon Equip'Hôtel, a pour vocation de promouvoir les techniques culinaires françaises à travers le monde. Le thème imposé aux 16 chefs cette année s'intitulait "les couleurs ont du goût", un axe de travail destiné à montrer que les cuissons n'altèrent pas les couleurs. En remportant la compétition avec son plat de Flétan avec coquilles Saint-Jacques, et son dessert d'Amandines norvégiennes Valrhona, Kari Innera devient la première femme à remporter le Trophée Passion.
Concernant les autres lauréats, le Grand Prix de Cuisine Mandar est attribué à André Garrett, chef du restaurant de l'Hôtel Ritz à Londres, le Grand Prix de Dessert Valrhona revient à  Gonzalo Ferrand, chef du restaurant Cala à Lima (Pérou),  quant au Prix du Dauphin, il est attribué à Dorian Wicart, chef du restaurant La Marée à Paris.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Le Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe 2020 se tiendra le samedi 18 janvier lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2020 sera présidée par le chef Christophe Müller,[…]

  Restau’co nouveau membre du CNIEL

Restau’co nouveau membre du CNIEL

Valo Resto Pro renforce son maillage

Valo Resto Pro renforce son maillage

Natexpo : Zoom sur la restauration

Natexpo : Zoom sur la restauration

Plus d'articles