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La magie de Noël faite bûche au Royal Monceau

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La magie de Noël faite bûche au Royal Monceau

© © Romeo Balancourt

Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles les bûches de Noël des chefs et chefs-pâtissiers. Pour fêter ses dix ans de collaboration avec l’Hôtel Royal Monceau, Pierre Hermé livre une création inédite, évocatrice du monde magique des marchés de Noël. La bûche conduit aux nacelles d’une grande roue entièrement réalisée en chocolat, garnies de macarons, nougats, bonbons de chocolats ou caramels. D’un tour de manivelle, la grande roue se met en mouvement offrant ses gourmandises, préparant l’entrée en scène du dessert. Aux pieds de la roue, une bûche aux notes hivernales de pain d’épices, aux parfums de citron et de fruits de Noël. Oranges, pruneaux, griottes, gingembre, figues, abricots confits se partagent la scène avec pistaches et amandes grillées. Le pain d’épices moelleux donne le tempo, suivi des parfums d’une mousseline au citron et du peps de la gelée au citron qui enrobe les fruits confits d’hiver. La magie de Noël faite bûche, pour un dessert exclusif : 250 euros la bûche Agape pour 8 personnes, livraison Paris intramuros incluse. 

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