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La gestion directe unie et dynamique

 

Les associations de la restauration collective en gestion directe se sont réunies à La Rochelle pour partager leurs pratiques et leurs expériences pour une restauration collective de qualité. 8 associations qui représentent la gestion directe en France soit 43000 restaurants de collectivité qui produisent 2 milliards de repas par an grâce à 200 000 salariés.

 

Cette réunion accueillait deux nouveaux présidents : Sylvain ZERCHER président de l’UDIHR et Eric LEPECHEUR, président du CCC.

Il a été dressé le bilan des actions portées par les associations rassemblées :

- Le salon de la santé et de l’autonomie en mai 2013 portées par l’ACEHF, UDIHR et CCC

- La journée de l’alimentation à l’Hôpital pilotée par l’UDIHR pour AFDN, ACEHF, CCC

- Le Certificat de Spécialisation Restauration Collective créé par le Ministère de l’Agriculture sur l’initiative de nos associations

- Le Food Studio au Sirha en janvier 2013 à Lyon avec la participation des 3CERP, ACCOT et CCC régionaux

 

De nouveaux projets communs aux associations sont prévus en 2013-2014, en complément des actions de chaque association (voir les sites internet respectifs) :

- Démonstrations de cuisiniers sur NATEXPO et autres salons

- EQUIP’HOTEL en novembre 2014 à Paris

- Relais du pacte contre le gaspillage alimentaire signé par le CCC au nom de la gestion directe

- Le SALON de la SANTE et de l’AUTONOMIE en mai 2014

Les associations souhaitent aller plus loin en s’engageant ensemble autour d’un Pacte commun afin de valoriser la restauration sociale et le savoir faire de ses personnels qui s’impliquent au quotidien pour proposer à leurs convives des repas de qualité en toute sécurité et favorisant les circuits de proximité et des actions de gestion respectueuses de l’environnement.

 

 

3CERP – Chefs et cuisiniers des collectivités de l’enseignement des régions de France www.3cerp.free.fr

ACEHF – Association culinaire des Etablissements Hospitaliers de France www.acehf.fr

ACCOT - Association des Cuisiniers de Collectivités Territoriales de Gironde www.accotgironde.fr

AFDN - Association française des diététiciens et nutritionnistes www.afdn.org

AGORES - association nationale des directeurs de la restauration collective www.agores.asso.fr

AJI – Association Gestion pour l’Education www.aji-france.com

CCC – Comité de Coordination des Collectivité www.ccc-france.fr

CENA – Club des Experts en Nutrition et Alimentation www.nutrition-expert.org

UDIHR – Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration www.udihr.fr

UPRT – Union des Personnels de la Restauration Territoriale www.uprt.pagesperso-orange.fr

 

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