Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La fresh & french touch sont désormais au menu de la nouvelle carte du restaurant Planet Hollywood Disney Village.

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

La fresh & french touch sont désormais au menu de la nouvelle carte du restaurant Planet Hollywood Disney Village.


Avec un chef français aux commandes, la nouvelle carte de Planet Hollywood rafraîchit nos idées reçues sur la cuisine américaine. La taille des plats est la seule concession faite a la cuisine américaine…. Jean Manu Krieger est un adepte des produits frais. Le restaurant est livré chaque jour par le marché de Rungis.
Maître d’oeuvre du renouveau de la carte, « Jean Manu » séduit avec ses plats maison, la réduction de sucres dans les sauces - remplacés par du jus de citron. Une révolution qui séduit même outre-Atlantique, certaines de ses variations ont été adoptées dans les enseignes aux Etats- Unis.
Si la carte comprend un boeuf bourguignon maison, la Jean Manu touch se révèle aussi dans la cassolette de crevettes sautées à la créole. Inspiration fusion dans la plus pure tradition de la cuisine californienne.
Les classiques ont été re-visités : le pain du célèbre Burger a été recréé. Souple et croquant, avec une belle couleur dorée, le steak est quant à lui pur boeuf 100% viande française.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Le renouveau de Léon de Bruxelles

Le renouveau de Léon de Bruxelles

Léon de Bruxelles annonce son renouveau avec une première ouverture en nouveau concept à Aéroville Léon de Bruxelles opère une refonte totale de son concept et de son image, depuis son rachat par[…]

Des vacances françaises sous le signe de la redécouverte des terroirs

Des vacances françaises sous le signe de la redécouverte des terroirs

Rennes : 2e adresse pour le Chef étoilé Julien Lemarié

Rennes : 2e adresse pour le Chef étoilé Julien Lemarié

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

Plus d'articles