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La fréquentation se redresse chez Buffalo Grill

La rédaction de Néorestauration

Le spécialiste du steakhouse a réalisé, au cours du premier semestre 2004, un chiffre d'affaires de 127, 727 M€, soit une hausse de 15,49 % par rapport à la même période de référence en 2003. Dans le même temps, son résultat d'exploitation a progressé à 1,8 M€ contre 0,06 M€ en 2003.
La marge d'exploitation du groupe se situe, quant à elle, à 6,1 % contre 2,7 %, en raison, notamment, du renforcement de l'audit interne et du contrôle de gestion qui ont permis d'identifier les foyers de pertes et de recentrer l'activité des restaurants.
La fréquentation des restaurants retrouve, pour sa part, un certain tonus puisqu'au 31 août 2004, l'enseigne avait servi 16 millions de couverts contre 14 millions en 2003. En 2002, considérée comme une année record, le nombre de couverts servis atteignait 18 millions.
Au cours du deuxième semestre, Buffalo Grill entend poursuivre sa politique de rationalisation du réseau en cédant les points de vente non stratégiques tout en maintenant un rythme de développement de 10 ouvertures par an dont deux tiers en franchise. L'enseigne souhaite aussi s'implanter dans les zones de chalandise des villes moyennes à travers des restaurants de 140 couverts.
Au 31 juin 2004, son parc comportait 274 unités dont 178 succursales et 96 franchisés.
pcecconello@neorestauration.com

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