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La franchise Léon de Bruxelles des Champs-Elysées entre dans le groupe

La rédaction de Néorestauration

Un protocole de vente a été signé entre le franchisé Léon de Bruxelles de la célèbre avenue, qui souhaitait vendre sa société, et son franchiseur.

A compter du 1er juillet prochain, le restaurant des Champs-Elysées rejoindra donc le groupe spécialiste des moules-frites. Plus gros établissement de la chaîne (33 filiales et 4 franchises), dont il réalise 10% du chiffre d'affaires, celui-ci sert 800 couverts/ jour contre une moyenne de 243 pour la chaîne. « C'est comme si Léon de Bruxelles ouvrait trois unités en une seule fois », ont expliqué les responsables de l'enseigne devant les actionnaires réunis en assemblée générale, le jeudi 12 juin.
Lors de celle-ci, Jean-Louis Detry, président du conseil de surveillance de Léon de Bruxelles, a rendu un hommage appuyé à Michel Morin, président du directoire, pour sa bonne gestion et sa bonne tenue de la chaîne. « La société a étalé ses remboursements, elle restaure ses fondamentaux et elle est très bien gérée », a notamment commenté ce dernier, se déclarant « très satisfait de cette évolution ».
Entre 2000 et 2002, la dette a en en effet été divisée par 3 si l'on exclut les crédits baux. Fin 2002, le ticket moyen de l'enseigne s'inscrivait en hausse de 3% à 17,66 € (alors que les prix de l'enseigne ont seulement augmenté de moins de 2% durant l'année). Le résultat d'exploitation consolidé 2002 se traduit encore par une perte de 3,243 millions d'€ (contre - 6,9 M€ en 2001) en raison de l'impact des charges du redressement judiciaire, surtout au premier semestre. La perte nette s'élève, quant à elle, à 2,3 M€ (contre 2,6 M€ en 2001). Le chiffre d'affaires enseigne était de 50,9 M€ en 2002 et le CA consolidé s'affichait à 43,2 M€.
« Les cinq premiers mois de 2003 confirment le tendance de fin 2002 », a expliqué Michel Morin. Fin mai 2003, le chiffre d'affaires était en hausse de 6%, avec notamment un excellent mois de mai (+16%).
Soucieux d'améliorer la qualité de service de Léon de Bruxelles, les responsables de l'enseigne travaillent actuellement sur la mise en place d'un standard qualité client. Baptisé « les 12 incontournables », celui-ci sera déployé dans tous les restaurants à partir du mois de septembre.
jcschamberger@neorestauration.com

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