La France des pâtisseries par François Blanc

ENCARNA BRAVO

Sujets relatifs :

,
La France des pâtisseries par François Blanc

Après le succès du Paris des pâtisseries, François Blanc s’attaque à la métropole et revient avec un deuxième opus encore plus gourmand : La France des pâtisseries (Ducasse Edition).

Le journaliste touche-à-tout a quitté la capitale pour emprunter les routes de France, du nord au sud, d’est en ouest, à la découverte des femmes et hommes qui font la pâtisserie d’aujourd’hui.

Noms reconnus qu’on ne présente plus (Nicolas Bernardé, Vincent Guerlais, Christine Ferber...), Maisons historiques (Méert, Sébastien Vauxion, La Pâtisserie du Lac…) et jeunes talents prometteurs (Oh Faon!, Micheline & Paulette, Patrice Ibarboure…) constituent le prestigieux casting de ce carnet de route à dévorer des yeux.

Côté recettes, on retrouve évidemment des spécialités régionales réinterprétées, du kouign-amann au kouglof en passant par la tropézienne, mais aussi des recettes originales piochées dans le répertoire personnel des chefs, comme le Lyon-Tokyo de Sébastien Bouillet.

Un précieux recueil, hommage aux terroirs sucrés, pour tous les passionnés de pâtisserie, mais aussi pour les voyageurs qui y trouveront d’innombrables itinéraires gourmands.

 La France des pâtisseries
Editeur : Ducasse Edition
Auteur : François Blanc 
Disponible en librairie le 14 octobre au prix de 39€ 
Photographe : Laurent Dupont

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

 Caroline Perrier nommée Directrice Financière de McDonald’s France

Caroline Perrier nommée Directrice Financière de McDonald’s France

Nawfal Trabelsi, PDG de McDonald’s France, nomme Caroline Perrier, Directrice Financière de McDonald’s France. Caroline sera directement rattachée à Romain Girard, Vice President & Chief Financial Officer. Caroline apportera son...

04/05/2022 | Mc Donald's
Virginie Basselot devient co-présidente d'Euro-Toques France

Virginie Basselot devient co-présidente d'Euro-Toques France

Cécile Le Doaré nommée Directrice Générale de l’UNILET

Cécile Le Doaré nommée Directrice Générale de l’UNILET

 Romain GIRARD: Président du Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide

Romain GIRARD: Président du Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide

Plus d'articles