Brasseurs de France, syndicat professionnel de la brasserie française (98% de la production hexagonale), organise sa 15ème édition du concours Talents Biérologie. Après les demies-finales, organisées à Strasbourg, Lyon et Rennes, c’est désormais la finale qui arrive, et départagera le 6 octobre prochain, à Paris, les 8 finalistes, étudiants en lycées hôteliers. Face à un jury de professionnels de l’univers de la restauration, de la filière brassicole et de la gastronomie, ils seront jugés sur quatre épreuves : analyse sensorielle, alliances bières/mets, cocktail, service pression et bouteille. Une dernière épreuve, au terme d’une compétition et d’un parcours de formation conçu pour leur faire découvrir, ainsi qu’à leurs enseignants, la richesse et la diversité des bières françaises, au moment où le marché connaît une belle dynamique.
Grâce à des supports pédagogiques dédiés, élaborés par des spécialistes, et un assortiment des principaux styles de bières de toutes les régions de France, chaque élève accompagné de son professeur pourra se familiariser avec la culture brassicole, élément du patrimoine national : histoire, fabrication, régions de production, vocabulaire, service… Tous les aspects du produit bière et de sa consommation sont abordés afin de permettre aux futurs professionnels de la restauration d’intégrer les connaissances nécessaires sur la bière dans l’exercice de leur métier à venir.
