La filière des labels avicoles mise sur la restauration

Encarna Bravo

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L'assemblée générale du Syndicat national des labels avicoles de France, a été l'occasion pour la filière, d'annoncer sa volonté de travailler avec la restauration collective.

Le Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf)* tenait cette année, son assemblée à Castera-Verduzan dans le Gers. L'occasion pour l'organisation professionnelle d'évoquer la crise qui pénalise l'aviculture depuis plus d'un an. A savoir: la baisse des achats et des exportations, la hausse des importations et les fermetures d'usines... Face à un tel constat, le syndicat ne baisse pas les bras. Parmi ses grandes orientations, l'organisation a opté pour le dynamisme sur les marchés potentiels et l'obtention du soutien des instances publiques. Mais surtout, pour 2002, le Synalaf a décidé de travailler plus largement avec le secteur de la restauration collective. Objectif: valoriser les volailles fermières Label Rouge dans les menus de ces établissements. En participant par exemple à la Semaine du Goût, qui se tiendra du 14 au 20 octobre prochain, à la fois dans les restaurants d'entreprise et  scolaires.
Par ailleurs, la filière souhaite mettre l'accent sur les produits cuits et élaborés à base de volailles Label Rouge ainsi que sur le développement des exportations de ses produits vers l'Europe.
*: Le Syndicat national des lables avicoles de France, créé en 1967, regroupe les organisations régionales de production de volailles fermières et oeufs sous Label Rouge et issus de l'agriculture biologique.

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