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« La filière café en voie de disparition » alerte David Serruys, président du Collectif Café

ENCARNA BRAVO

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« La filière café en voie de disparition » alerte David Serruys, président du Collectif Café

Interdiction de rassemblement, fermeture administrative des lieux de vie et de consommation (CHR, évènements, salons, foires, parcs d’attraction ...), limitation des déplacements et encouragement au télétravail… les annonces du gouvernement impactent la filière café et l’ensemble des entreprises françaises qui la composent, quelle que soit leur taille.

« Je me réveille tous les matins en me posant une question : comment vais-je sauver mon entreprise ? Puis-je maintenir tous les emplois ? Jusqu’à quand ?

Si je fais un état des lieux, en 2020 les Cafés Proqua ont dû faire face à une perte de CA de Plus de 30%. La perspective 2021 n’est pas réjouissante. Une perte du CA de 35% par rapport à 2019, je vais devoir me résoudre à congédier 3 de mes collaborateurs sur une équipe de 9 personnes soient une perte de 30 % de mes effectifs. 70% du CA des Cafés Proqua est lié aux activités auprès du CHR donc de la consommation Hors domicile.

Mon métier est une passion, une transmission, une mission : celle de donner du plaisir aux gens en dégustant un arabica, en faisant découvrir une origine, en parlant café de la cerise à la tasse. Mon rôle en tant que président du Collectif Café est de FEDERER, RASSEMBLER. Aujourd’hui plus que jamais ce sont mes mots d’ordre. »   David Serruys, torréfacteur à Boulogne-sur-Mer (62) et président du Collectif Café

 Le café est reconnu pour son côté réconfortant et dynamisant

" On apprécie un bon café chez soi bien sûr, mais on l’aime aussi au bureau entre collègues, au restaurant en conclusion d’un bon repas ou tout simplement au comptoir, le matin, pour se donner du courage avant une longue journée…

On aime tout autant découvrir les crus conseillés par notre torréfacteur qui prend plaisir à nous faire découvrir cette boisson aux multiples bienfaits…

Aujourd’hui, une partie de la filière est durement touchée par la crise. Des cafés, hôtels, restaurants qui restent fermés cela signifie qu’une partie de filière est à l’arrêt ou en fort ralentissement et cela a des répercussions sur l’ensemble des maillons de la chaine qui restent malgré tout solidaires et mobilisés » conclut le président du collectif café.

 

 

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