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LA CUISINE DES PRODUITS DE LA MER

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LA CUISINE DES PRODUITS DE LA MER

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Comment préparer une lotte à l'américaine, une bouillabaisse ou une zarzuela ? La réponse figure dans cet ouvrage, dirigé par le chef étoilé Jacques Le Divellec, qui donne aux lecteurs des conseils sur l'art et la manière de choisir poissons et fruits de mer et de les cuisiner. Bien maîtriser les modes de cuisson permet ensuite de réaliser les recettes les plus variées, des grands classiques aux spécialités régionales ou[…]

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01/05/2004 | Livres
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