Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La cuisine des éditeurs

Jean-Charles Schamberger
Le chef Johann Caillot a rejoint l'équipe du café restaurant Les Editeurs (4 carrefour de l'Odéon, 75006 Paris) pour mitonner en cuisine des best-sellers pour toutes les langues. Lenôtre, l'Arpège, le Jules Verne, le Trou Gascon, la Maison du Danemark, le Hilton International font partie des adresses où ce jeune chef a exercé ses talents à Paris, sans oublier le quai d'Orsay où il fut saucier pendant son service militaire. Sa passion des voyages a également mené ce cuisinier - à la fois breton et normand, né d'un père passionné de vins et d'une mère adorant la cuisine -à la Réunion, aux Etats-Unis, en Angleterre et lui a ouvert l'esprit sur d'autres traditions culinaires. La cuisine des éditeurs présente 60 recettes, permettant " la découverte d'une cuisine parisienne, où se mêlent tradition, simplicité et inventivité ", illustrées de photos de Yannis Vlamos.
Acanthe

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

1 000 mots pour rester connecté

1 000 mots pour rester connecté

Comment décoder le vocabulaire du digital et de l'entreprise moderne. Dans un monde qui va vite, de plus en plus vite, l'évolution du langage n'est plus le privilège des nouvelles générations mais[…]

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Plus d'articles