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La cuisine des éditeurs

Jean-Charles Schamberger
Le chef Johann Caillot a rejoint l'équipe du café restaurant Les Editeurs (4 carrefour de l'Odéon, 75006 Paris) pour mitonner en cuisine des best-sellers pour toutes les langues. Lenôtre, l'Arpège, le Jules Verne, le Trou Gascon, la Maison du Danemark, le Hilton International font partie des adresses où ce jeune chef a exercé ses talents à Paris, sans oublier le quai d'Orsay où il fut saucier pendant son service militaire. Sa passion des voyages a également mené ce cuisinier - à la fois breton et normand, né d'un père passionné de vins et d'une mère adorant la cuisine -à la Réunion, aux Etats-Unis, en Angleterre et lui a ouvert l'esprit sur d'autres traditions culinaires. La cuisine des éditeurs présente 60 recettes, permettant " la découverte d'une cuisine parisienne, où se mêlent tradition, simplicité et inventivité ", illustrées de photos de Yannis Vlamos.
Acanthe

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